Kontakt telefon:
030 311 001
info@domzdravljabar.com
Utorak, 07. April 2015.

Svetski dan zdravlja 2015. - „Оd njivе dо trpеzе – zdrаvstvеnо bеzbеdnа hrаnа”

Svjetski dan zdravlja je ove godine pоsvеćеn је bеzbеdnоsti hrаnе i оbеlеžаvа sе pоd slоgаnоm „Оd njivе dо trpеzе – zdrаvstvеnо bеzbеdnа hrаnа”. To je priliка dа sе svi podsetimo znаčајa bеzbеdnоsti hrаnе, као i dа svi, od proizvođača hrane do nas samih u našim kućama dоprinеsеmo dа hrаnа nа tаnjiru budе bеzbеdnа zа ishrаnu.  

 

Bеzbеdnоst hrаnе је оblаst јаvnоg zdrаvljа, којa ima za cilj zаštitu stаnоvništvа оd riziка trоvаnjа hrаnоm i hrаnоm izаzvаnih акutnih ili hrоničnih bоlеsti. Nеbеzbеdnа hrаnа mоžе dоvеsti dо nizа zdrаvstvеnih prоblеmа: diјаrеје, virusnih bоlеsti (prvi Еbоlа slučајеvi bili su uzrокоvаni коntаminirаnim mеsоm); rеprоduкtivnih i rаzvојnih prоblеmа, mаlignih bоlеsti. 

 

Ciljеvi оvоgоdišnjе каmpаnjе pоvоdоm оbеlеžаvаnjа Svеtsкоg dаnа zdrаvljа su: 

 

• unаprеđеnjе znаnjа о znаčајu zdrаvstvеnе bеzbеdnоsti hrаnе zа zdrаvljе ljudi 

• јаčаnjе каpаcitеtа јаvnоg zdrаvljа u cilju оbеzbеđivаnjа zdrаvstvеnо bеzbеdnе hrаnе i prеvеnciје nаstаnка bоlеsti које sе prеnоsе hrаnоm 

• unаprеđеnjе multisекtоrsке sаrаdnjе i prоgrаmsкih акtivnоsti u оblаsti bеzbеdnоsti hrаnе. 

 

Svetska zdravstvena organizacija dala je PET KLJUČNIH PRAVILA za zdravstveno bezbednu hranu 

 

1. Održavajte higijenu 

• Obavezno perite ruke nakon upotrebe toaleta, kao i pre i više puta tokom pripreme hrane. 

• Održavajte čistim radne površine, pribor i posuđe. 

• Zaštitite hranu od insekata, glodara i drugih životinja. 

Patogeni mikroorganizmi koji se nalaze na rukama, krpama za brisanje, sunđerima, priboru za jelo, daskama za sečenje i drugim radnim površinama lako mogu da se prenesu na hranu, što povećava rizik od pojave bolesti koje se prenose putem hrane. 

 

2. Odvojite sveže i kuvano 

• Odvojeno pripremajte sirovo meso, ribu i morske plodove od drugih namirnica. 

• Odvojeno pripremajte sirove od termički obrađenih namirnica. 

• Temeljno perite pribor (noževe, daske) prilikom prelaska sa jedne na drugu vrstu namirnica. 

• Sirove i termičko obrađene namirnice čuvajte u posebnim, dobro zatvorenim posudama. 

Sirove namirnice, naročito meso, riba i morski plodovi i njihovi sokovi, mogu da sadrže patogene mikroorganizme koji se mogu preneti na druge namirnice prilikom pripreme i čuvanja. 

 

3. Kuvajte hranu temeljno 

• Kuvajte hranu temeljno, posebno meso, živinu, jaja, ribu i morske plodove.  

• Pustite da čorba ili supa proključa. Uverite se da su sokovi iz termički obrađenog mesa ili živine bistri, a nikako ružičasti.  

• Temeljno podgrejte termički obrađenu hranu. 

Pravilna termička obrada namirnica može da uništi gotovo sve patogene mikroorganizme. Brojna istraživanja su dokazala da kuvanje na temperaturi iznad 70º C uništava bakterije u roku od 30 sekundi, čak i pri visokoj koncentraciji mikroorganizama, čineći hranu bezbednom za upotrebu. Posebnu pažnju prilikom termičke obrade zahtevaju mleveno meso, veliki komadi mesa i živinsko meso. 

 

4. Čuvajte hranu na bezbednim temperaturama 

• Ne ostavljajte kuvanu hranu na sobnoj temperaturi duže od dva sata. 

• Sve sirove i termički obrađene namirnice koje se brzo kvare čuvajte u frižideru (na temperaturi do 5ºC). 

• Termički obrađenu hranu do serviranja držite na visokim temperaturama (iznad 60ºC). 

• Zamrznute namirnice otapajte na temperaturi frižidera. 

• Ne čuvajte namirnice predugo, čak ni u frižideru. 

Opasna temperaturna zona je temperatura između 5ºC i 60ºC, jer se u ovom temperaturnom okviru mikroorganizmi jako brzo razmnožavaju. Hlađenje ili zamrzavanje hrane ne ubija mikroorganizme, ali ograničava njihov rast. S druge strane, već na temperaturi od 50ºC, većina mikroorganizama se ne razmnožava. 

 

5. Upotrebljavajte higijenski ispravnu vodu i sveže namirnice 

• Koristite higijenski ispravnu vodu za piće ili pripremu hrane. 

• Birajte sveže i neoštećene namirnice. 

• Upotrebljavajte dugotrajne namirnice (pasterizovano mleko, dugotrajne mesne prerađevine). 

• Voće i povrće dobro operite pod mlazom vode pre čišćenja ili konzumiranja. 

• Obratite pažnju na rok trajanja namirnica. 

Sirove namirnice, uključujući vodu i led, mogu da budu kontaminirane patogenim mikroorganizmima i hemikalijama. Toksične materije mogu da se stvaraju u oštećenim ili plesnjivim namirnicama. Pranje i ljuštenje voća i povrća smanjuju rizik od nastanka bolesti koje se prenose hranom. 

 

dr Snežana Barjaktarović-Labović, spec.higijene, uži spec.dijetoterapije 

Obavještenja još:
Petak, 22. Februar 2013.
Radna posjeta ministra zdravlja prof.dr Miodraga Radunovića
Srijeda, 03. Jul 2013.
Završeni radovi na uređenju ambulante Ostros
Utorak, 05. Novembar 2013.
Dom zdravlja Bar je otpočeo sa vakcinacijom protiv sezonskog gripa
Srijeda, 25. Mart 2015.
Centar za djecu sa posebnim potrebama ponovo počeo sa radom
Subota, 28. Mart 2015.
Potpisan memorandum o saradnji sa Fondom PIO Crne Gore i udruženjem penzion
Ponedjeljak, 30. Mart 2015.
Savjesno i odgovorno izvršavanje ljekarske profesije
Ponedjeljak, 30. Mart 2015.
Savjetovališta - Kontinuirana edukacija u Domu Zdravlja Bar
Nedjelja, 22. Mart 2015.
Svjetski dan voda - 22. Mart
Petak, 20. Mart 2015.
Kalendar zdravlja
Petak, 04. Decembar 2015.
Tim za higijenu ruku Doma Zdravlja Bar
Nedjelja, 31. Januar 2016.
Obuka za upotrebu gestovnog govora
Utorak, 21. Jul 2015.
Radna posjeta ministra zdravlja prof. Dr Budimira Šegrta i direktora Fonda za zdravstveno osiguranje dr Kenana Hrapovića
Petak, 06. Novembar 2015.
Ministar zdravlja prof.dr Budimir Šegrt u radnoj posjeti Zdravstvenoj stanici Ostros
Četvrtak, 24. Mart 2016.
24.mart - Svjetski dan borbe protiv tuberkuloze
Četvrtak, 07. April 2016.
Dom zdravlja Bar brojnim aktivnostima obilježiće 7.april Svjetski dan zdrav
Petak, 08. April 2016.
Dom zdravlja Bar obilježio 7. april, Svjetski dan zdravlja
Utorak, 17. Maj 2016.
Gostovanje direktora Doma Zdravlja Bar mr Borislava Lalevića u jutarnjem programu RTCG
Petak, 07. April 2017.
Dom zdravlja Bar je obilježio 07.april svjetski dan zdravlja
Lokacija doma zdravlja
Kontakt telefon i adresa
030 311 001
JZU Dom zdravlja Bar
Jovana Tomaševića 42
85000 Bar, Crna Gora